مطعم "شو": الابتكار يلتقي بالتقاليد في تصميم المطعم الياباني

تصميم مطعم "شو" يجمع بين الفن والابتكار والتقاليد اليابانية

المطعم مستوحى من "ريوتي"، وهو نوع تقليدي من المطاعم اليابانية. ولكن بدلاً من الالتزام بالتقاليد، يتصل "شو" بالعالم من خلال الابتكار وروح الدعابة. يحمل فرع تايوان هذه العناصر ويطورها بطريقة فريدة.

التصميم الداخلي للمطعم يجسد الجمالية اليابانية البسيطة والرقيقة. الدخول إلى المطعم يشبه الدخول إلى حديقة يابانية حديثة، حيث يتم استخدام تقنية "ياكيسوجي بان" في الدخول الرئيسي، وهي تقنية يابانية تقليدية لحرق الخشب.

الأرضية مصنوعة من الألواح الصخرية، وهي تذكير بالألواح الصخرية المستخدمة في "Den". وعند الصعود إلى الطابق العلوي، تتلاشى الحواجز بين الضوء والظل بفضل الشبكات الرقيقة على الجانب. هذا الطريق من الدخول إلى المدخل يمثل تجربة "تيين" الداخلية، وهي تمثل الجو الخافت في حديقة يابانية.

السقف مصنوع من الخيزران من تايوان، وهو يتحول إلى تصميم يذكر المشاهدين بالانطباعات الرقيقة للخزانة الخشبية ولكن بشكل حديث وأنيق. الكراسي بتصميم نمط الشمال الأوروبي وهي مصنوعة خصيصاً بواسطة حرفيين في تاينان. تتداخل الثقافات المختلفة بشكل مثالي في "شو"، مما يمثل الروح الحصرية والشجاعة للتجربة في هذه الأرض.

التحدي الأكبر كان في تصميم المطبخ، حيث يتم فصل المساحة إلى منطقة لتناول الطعام ومنطقة للعمل. في المطاعم اليابانية التقليدية، تكون محطة العمل صغيرة ومتعددة المستويات. ولكن في "شو"، تم فتح المحطة حتى يمكن للطهاة العمل بسلاسة دون الاصطدام ببعضهم البعض. هذا يتوافق أيضاً مع الاتجاه الجديد في المطبخ الياباني.

تم الانتهاء من المشروع في ديسمبر 2020 في كاوهسيونغ، تايوان. وقد فاز التصميم بجائزة البرونز في جائزة A' للتصميم الداخلي والتجزئة والتصميم المعرضي في عام 2021.